Еще недавно суши-ресторан ассоциировался с доставкой домой или быстрым перекусом. Сегодня это место для разных поводов: свиданий, встреч с друзьями и семейных ужинов, где дети могут познакомиться с азиатской кухней, а взрослые – попробовать новые сочетания. О том, что делает суши-ресторан привлекательным для разных поколений, рассказывает Евгений Баканов – предприниматель, основатель сети из 50+ суши-ресторанов UP SUSHI.
Больше выбора
Сегодня суши-ресторан – это уже не только роллы. Гостям хочется выбирать: кто-то берет знакомую классику, а кто-то пробует новые вкусы из разных направлений азиатской кухни.
В UP SUSHI в одном меню сочетаются японские суши и роллы, горячие блюда, супы, воки, позиции с корейскими мотивами, а также авторские позиции – UP-доги и трендовые – роллы в тубусе. Например, в одном заказе можно собрать классическую «Филадельфию», запеченный ролл «Флейм с креветкой», суп «Том ям» и токпокки с курицей. А можно начать с японских роллов «Канада» с угрем, добавить «Суприм с тунцом» и дополнить заказ корейским токпокки с курицей или горячими «Креветками васаби» с ярким азиатским вкусом.
Меню дает возможность не выбирать между привычным и новым. Поэтому в UP SUSHI интересно приходить снова: каждый заказ может быть другим, а меню подходит для разных гостей – от детей, которые выбирают знакомые вкусы, до взрослых, готовых экспериментировать.
Детское меню
Для ребенка поход в суши-ресторан – это не только еда, но и возможность попробовать себя в роли взрослого: выбрать блюдо, сделать заказ и открыть для себя новое место вместе с родителями. Поэтому в UP SUSHI детское меню построено на понятных вкусах – здесь есть наггетсы, сырные палочки, картофель фри и куриный суп с лапшой. Знакомые блюда помогают ребенку чувствовать себя уверенно, а интересная подача и атмосфера ресторана превращают обычный обед или ужин в маленькое событие. Со временем такой опыт может стать первым шагом к знакомству с новыми блюдами и вкусами из основного меню.
Один ресторан – разные форматы
Еще одна особенность современных суши-ресторанов – возможность выбрать не только блюдо, но и формат посещения. В зависимости от ситуации гость может поужинать в зале, забрать еду с собой по дороге домой или оформить доставку, когда хочется провести вечер без готовки. В будний день это может быть быстрый и вкусный ужин после работы, а в выходной – семейная встреча в приятной обстановке.
Не только еда
Важную роль играет и атмосфера ресторана. Гостю важно не только быстро получить еду, но и чувствовать себя спокойно: без лишних сложностей выбрать блюда, сделать заказ и провести время в приятной обстановке с близкими.
Открытая кухня усиливает ощущение доверия: человек видит, как готовятся блюда, которые попадут на его стол. К тому же за работой поваров интересно наблюдать не меньше, чем выбирать блюда из меню. В итоге поход в суши-ресторан становится не просто приемом пищи, а возможностью провести время вместе, получить новые гастрономические впечатления и создать свои маленькие традиции.
